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办理好职工，特别是办理常识精英，关于每一位餐饮老板来说，都是一道世界级难题。

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多少老板在诉苦，身边短少凶猛的人，但西贝创始人贾国龙却表明：“身边的人不凶猛，不是身边的人的问题，是老板自己的问题。”

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那么，关于常识精英办理，西贝是怎样做的？贾国龙又有着怎样的办理心得？（文末送福利~）

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本文节选自贾林男新书《西贝的服务员为什么总爱笑》，红餐经授权宣布。

现在，西贝总部副总裁以上等级干部将近20位，大多数从跨国公司职工、创业者、大学教师、政府部门职工等身份“空降”到西贝，尤其在2016年，西贝更是成建制地从外部引进专业干部。贾国龙怎样用好这群常识精英？答案是一把钥匙开一把锁，但其中有一些道理是共通的。

下文讲的便是一位闻名媒体人、办理参谋。他在人生低谷遇见西贝，从参谋到高档副总裁，终究操盘整个西贝数字化和新餐饮布局的故事。

安排是人的东西

张兴隆在西贝“一步步越陷越深”，实属一场意外。他担任《销售与商场》杂志主编多年，2010年开端创业，跟随闻名办理学家包政研讨德鲁克思想和社区商务理论，公司事务包含咨询、内容、训练，张兴隆任CEO。2014年至2015年，贾国龙参加了几回张兴隆公司举行的线下课程，还和60多名西贝干部一同线上付费学习包政、张兴隆等人兴办的“包子堂”。尽管许多内容听不明白，但贾国龙感觉，以小米公司为代表的，经过互联把用户大规模安排起来的方向是对的。

2016年5月29日，张兴隆在四川遭受事故，卧床养伤之时，得知其他几位联合创始人退出公司事务，创业7年后公司面对崩溃，年过四十的张兴隆堕入人生低谷。“大不了下半生当个个体户，讲一天课也能挣几万块，50岁今后集中精力，写一本关于社区商务的书算了！”悲伤时，躺在病床上的张兴隆想。

一个多月后，出院回京后第二天，腰上绑着支架的张兴隆约贾国龙碰头，贾国龙做东，地址安排在京城高端会所健一第宅。为了听张兴隆讲传统餐饮究竟能和移动互联发生什么样的化学反应，贾国龙点了上万块钱的红酒。

张兴隆的PPT没放到一半，贾国龙就挥手暗示不必讲了：“哎呀，别讲了别讲了，就这样干吧。”

莫非我没讲好？张兴隆还一度纳闷儿。后来有一回，贾国龙问他微信订阅号和服务号到底有啥差异，张兴隆才理解，自己讲的东西，这位贾总其时确实没太听懂。

△图为西贝高档副总裁张兴隆在阿里云峰会上海站现场

“我认可这个方向，你们做的作业我不明白，但我全力支撑，你们要多少资源，公司给多少资源。”贾国龙一开端就这么说。

张兴隆之前公司的团队入职了西贝，一起依照贾国龙要求，张兴隆开端给西贝做参谋。就这样，张兴隆开端“被推进着”在西贝做点什么。他以微信秒付为切进口，把大规模用户连接起来，提高了门店的收银功率，排队付款、积分易犯错或积不上分等长时刻困扰门店运营的问题得到了处理，光秒付零费率一项，2017年就为西贝节省了上千万元。一起，靠数字化手法，2017年一年就连接了近千万用户。这仅仅第一步，张兴隆看得清楚，西贝是一块绝佳的试验场——杰出的客户根底，数百家门店便是移动互联的进口，比如小米公司的手机，“西贝一年招待5000万人次顾客，假如变成5000万活泼用户，完全可以再造好几个西贝！”

“兴隆教师，你对社区商务有这么深的研讨，就不想找个当地实践？”贾国龙对张兴隆说，“西贝便是很好的实践场啊！”

媒体人身世的人都有点牛气。比贾国龙有钱的老板，张兴隆见得多了，当了多年创业公司CEO，哪想再回去给人打工？但张兴隆发现西贝竖起了一面“效果人”的大旗，并且在玩儿真的。“今日许多企业喊出以人为本，但有几家做得到？各种‘秀’，认为有钱便是全部，短少底层的考虑。”他说，贾国龙常说到的两句话恰恰是德鲁克思想的精华，一句是“安排为人所用”，另一句是“安排是人的东西”。

△西贝莜面村创始人贾国龙

还有一点很要害，张兴隆还发现了这位贾老板身上有一点不相同。

无条件的信赖

2017年春节后，张兴隆参加西贝，分担新建立的会员部。从外脑变内脑，从贾国龙的参谋变手下，张兴隆的境况会有很大不同吧？结果是，贾国龙一没有KPI，二没有预算，就让张兴隆甩手去干，仍是那句话：“你们做的作业我不明白，但我全力支撑，你们要多少资源，公司给多少资源。”

“他历来不问：兴隆，本年甄选商城干多少营收啊？亲子莜面活动全国搞多少场啊？他总是问：兴隆，钱够不够？还需求什么支撑？”张兴隆说，“他给我最名贵的是信赖，无条件的信赖。由于这份信赖，我更要特别慎重。万一干不成，坏了自己的口碑哪行？”

张兴隆后来被称为“西贝牛人——牛人自带战略”是有道理的。他不是坐而论道，而是能把作业实实在在干出来，且上手快。参加西贝后，张兴隆自定战略，自搭班子，自带部队，自选作业地址，在西贝渠道上开端新的创业：

移动付出、客访体系、在线点餐、外卖接单渠道大规模地把顾客连接起来。

亲子莜面体会营、亲子私房菜、亲子团体生日会、相亲大会，从更多维度感动了顾客。

更具战略意义的一步棋是西贝的线上“好市多+小米形式改造”。2018年起，推出VIP会员卡并上线西贝甄选渠道，深化顾客的生活方法去供给服务。

贾国龙形象地比方，曩昔西贝交兵都是“地上肉搏”，兴隆团队便是西贝的“空军部队”，为西贝插上了移动互联的翅膀。

精英办理的心法

2017年12月，西贝年度战略会前，贾国龙特意带全体高管走进张兴隆的会员部，这也是贾国龙第一次跨进张兴隆团队作业区的门。听完会员部的运营思路，环视作业区里短短几个月就组成起来的近百位职工团队，再用手抚摸内蒙古武川莜面、新疆大枣等为行将上线的西贝甄选商城预备的产品，贾国龙踱步在人群中，悄悄摇晃着脑袋，脸上显露难以置信的夸大神态，情不自禁地不断想念两句话：

“哈哈，牛人干牛事，牛人干牛事啊！”

“哎呀，难者不会，会者不难！难者不会，会者不难啊！”

听见的高管一边觉得老板心爱，一边心里嘀咕：老板啊，你也是见多识广的人，兴隆团队是凶猛，可你也把他们看重得太高了吧！

后来贾国龙和我谈到这一幕：“林男，你知道我对我不明白的东西，人家真强了，我就会发自内心地敬服，怎样出来这种人呢！我不会故意，对人认可不认可一下就表达出来了。能不能装一下，忍一忍？很难。这方面或许也需求修炼吧。”

这一幕背面，其实是贾国龙办理常识精英的心法：

“高档人才怎样管？不是‘管’着干活，是‘捧’着干活！我只想，我对他的开发、支撑、鼓舞够不够？”

高档人才本质上是自我引导的。“对高层，千万别玩儿‘前边有肉，后边有狼’这一套。对高层便是责任心、使命感、效果感。你想想，有条狼断着他后路，多不爽啊，要是我就不爽。”

“你后边有狼吗？”我诘问。

“没有啊，莫非把海底捞设为狼？没有啊，各跑各的赛道，但西贝的愿景是鼓舞我的。”

张兴隆的教师包政在一篇文章中劝诫老板们：“与精英们在一同作业，千万不要自作聪明，千万不要装腔作势，当你计划拿架子、端起来的时分，得弄清楚自己几斤几两，弄清楚在他人心目中的实践位置。拿捏欠好，彼此摧残的进程就当即开端，呆头呆脑，愈演愈烈。”

贾国龙说：“我怎样用兴隆？便是‘赏识’！他做一点事不错，我就鼓舞，再做，再鼓舞，一点点扩大。”2018年头，贾国龙让张兴隆接管了西贝数字化部，与会员部兼并建立西贝新餐饮中心，张兴隆成为操盘西贝数字化转型和新餐饮布局的高档副总裁。“我就一点点信赖他，假如一开端就让他接任，他还不必定接呢。”

别怕抵触，人没那么软弱

参加西贝头1年，张兴隆把自己多年堆集的功夫在西贝纵情开释，过得如虎添翼。但2018年，尤其是大部分精力杀进西贝数字化转型战争后，张兴隆头发一把一把地掉，1年掉了15斤肉。最困难时，他也会在朋友圈转发阿里云王坚的创业故事：《真实的强者，是在最孤立无助时仍然坚持到底》。

“我真是无知者无畏，早知道B端供应链这么杂乱，打死我也不接！”张兴隆暗里说。而环绕面向C端的西贝甄选商城的打法，张兴隆和贾国龙还有一次揭露抵触。

西贝甄选商城上线半年后，一次在沙漠复盘，贾国龙发现甄选商城上有不少大路货——在其他当地也能买到，仅仅贴上西贝的logo罢了。

“要是我都懒得做这些，看不上。”贾国龙对张兴隆团队说，“假如你们真牛，就只做特供，强制性配齐200个买手、‘星探’，奔走在整个大西北挑最好的羊肉、最好的阿克苏苹果、最好的白兰瓜，小批量优中选优，承受C端用户线上预定，按需订购。”贾国龙提示张兴隆团队，不要由于寻求销量而动作变形，要坚持做用时刻才干堆集出竞赛优势的事，“你说我们甄选商城必定要做多大？该多大多大，天然长大，但我们必定要做一个牛逼的公司——便是永久求过于供。做牛逼公司，日子就会很舒坦，我们就有定价权。”

贾国龙对张兴隆说：“听你们的报告，一不是生意人，二没有老板思想。”

其时，张兴隆堕入B端供应链改造，正焦头烂额，西贝甄选商城有些产品确实没有层次，被老板揭露批“不是生意人”，张兴隆感觉脸面无光，当众辩驳贾国龙：“我们便是拿那些产品练练手。你说的方向我认，但说甄选商城上卖的是大路货，我会犯那样的过错吗？”

贾国龙说：“犯错是逃避不了的，你只需不犯错，就不或许有大效果。我不是说你错，而是说你不凶猛。”

“那总得有一个对标吧，现在谁比我凶猛？”张兴隆站起来，口气中流显露抵抗。

“未来的你比现在的你凶猛啊！”贾国龙信口开河。

眼看气氛变僵，有高管出来圆场：“贾总，其实您和张教师说的方向不抵触。”

“我俩必须有抵触，”贾国龙瞪圆眼睛说，“怎样能没有抵触呢？没有抵触便是逃避对立，我们不要逃避争持，便是要用言语打拳击，你打我我打你，互搏中出才智。最怕的是惊涛骇浪谁也不争辩，终究问题放置。你们都预备好吧，横竖我是有言语暴力倾向的。”

“别怕抵触，人没那么软弱。”贾国龙说。体面有时不是用来维护，而是用来撕破的。当与张兴隆建立起满足的信赖，贾国龙开端有意识地“撕”张兴隆的体面——那是会卡住张兴隆的东西。

关于体面问题和自我批评，任正非在华为有一句名言：“不要脸的人，才干前进。”吴春波先生在《华为没有隐秘2》中写道，任正非在华为内部说：“我仅有的长处是自己有错能改，没有体面观。”任正非还屡次声明，在华为，他最“不要脸”，所以前进最快。

△华为总裁任正非

谈到张兴隆的“脸皮薄”，贾国龙说：“人们常说‘秀才造反，三年不成’。为什么？秀才一般在乎进程中的体面和感觉，而武将不是，武将终究打赢了才有体面，没打赢扯什么体面？！”

贾国龙说，当自己逐渐理解了张兴隆在西贝的实践，就可以和他“叫板”了，两边的联系也就更健康了。“要害人家兴隆承受你叫板啊，阐明他也是高手。”

后来张兴隆对我说，贾国龙说话有时冷若冰霜，一度给他“扣帽子”：“你们这种常识分子……”“我便是要用土匪的方法抵挡你们”……但回头一想，“你还能找到像他相同无条件全力支撑，不计短期报答，1年在数字化改造和新餐饮布局中砸进5000多万的老板吗？真要在餐饮业干成小米形式，你还真得忍。”

“再说，到了我这个年纪，只能成功，不许失败。”张兴隆本年44岁，创业多年，辛劳许多，但一直在寻求真实的效果感。

写到终究

效果阐明张兴隆是成功的：2018年，西贝VIP付费会员（299元一年）数超越67万；敞开了以堂食为中心，外卖和线上甄选商城事务为辅佐的一体两翼事务驱动形式；数字化改造方面，西贝与京东前首席技能官李大学的磁云科技建立“磁贝”公司，用一种新形式推进西贝数字化，完成“换道超车”。

一身“坏毛病”的职工怎样用，怎样带？日渐巨大的安排，该怎样驱动，怎样办理？走在企业发展的弯路上，企业家该怎样鼓舞自我，走回正确的路途……

这些困扰着企业办理者、个人职场的问题，你都能在《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙鼓舞3万职工的办理哲学》书里逐个找到答案。

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修改|左永君

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